Porque não consigo saborear bem as coisas quando aperto o nariz? Nasceste com cerca de 10 000 papilas gustativas na boca. Na sua maioria, estão na superfície da língua e conseguem detetar os sabores amargo, ácido, salgado, doce e saboroso. Com cada das papilas gustativas da tua língua contém filamentos sensíveis e microscópicos, tão finos como um cabelo. Estes identificam o que estás a comer e enviam a informação para o cérebro. Ajudam-te a sobreviver identificando os alimentos prejudiciais ou tóxicos antes de os engolires. Contudo, para sentir sabores complexos, tal como chocolate com noz e passas ou pizza com pimento, o teu corpo precisa de muito mais informação, e é aqui que entra o nariz. Quando devoras uma grande pizza com carne, tomate e extra queijo, na realidade estás a cheirá-la e a saboreá-la ao mesmo tempo. Não é só o nariz que reúne informação sobre o sabor. Existem receptores...